Saudável

Aprenda a fazer uma salada com farfalle e vegetais

Colorida, salada de farfalle leva frescor à mesa de verão

Salada de farfalle - Foto: Ed Machado/Folha de Pernambuco

O farfalle é um macarrão italiano famoso pela sua aparência de gravatinha. Por ser leve e ter uma estrutura diferente de qualquer outra massa, pode ganhar o colorido de alguns vegetais e compor uma salada nutritiva e fácil de fazer.

Receita
Salada de Farfalle
(Por Kika Costa. Instagram: @kikacostacozinha. Fone: 99555.4772)

Ingredientes

125g de farfalle

30g de cenoura

30g de abobrinha

30g de berinjela frita

50g de parmesão

50g de tomate cereja

Salsa, hortelã e manjericão a gosto

5g de mostarda em pó

5g de de páprica picante

1 folha de louro

10ml de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Em um papel alumínio, coloque tomate, louro, mostarda, páprica, pimenta e sal. Regue com azeite. Feche o papel e leve ao forno baixo por 25min. Corte cenoura, abobrinha e berinjela em fatias finas e ao meio. Regue a berinjela com sal e deixe marinar em um escorredor para retirar o amargo, por cerca de 10 min. Reque a berinjela em papel toalha. Frite em óleo até dourar. Refogue no azeite a cenoura e a abobrinha por 4min. Misture tomate, cenoura, abobrinha, berinjela e queijo parmesão com o farfalle. Finalize com as ervas frescas