RECEITA

Saiba como fazer um menu completo para turbinar a ceia do Réveillon

Três receitas criativas para o jantar do Ano-Novo

Menu completo para a ceia - Fotos: Divulgação

Todo final de ano bate aquela dúvida na hora de variar o cardápio da ceia de Réveillon. Entre lentilhas e carne suína, a chance de sair do comum com três sugestões criativas para receber os amigos em casa. Confira: 

 



RECEITAS
(Por Camicado)

Bacalhau com purê de grão de bico


 

Ingredientes
4 batatas médias
300 gramas de grão-de-bico cozido
600 gramas de lasca de bacalhau cozido
1 xícara de azeitonas pretas
1 xícara de cheiro verde
2 xícaras de chá de azeite
2 cebolas roxas grandes
½ pimentão vermelho cortado em cubos
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Bata o grão-de-bico com azeite e uma pitada de sal, no liquidificador, até formar um purê. Reserve. Cozinhe as batatas cortadas em pedaços. Corte as cebolas em cubos. Tire a pele e espinhas do bacalhau deixando-o em lascas.

Em um refratário, coloque as cebolas, as batatas, as lascas de bacalhau e porções de purê de grão-de-bico. Em seguida, acrescente as azeitonas pretas e o pimentão vermelho. Regue com azeite e polvilhe com cheiro verde.

Leve ao forno, pré-aquecido, a 180 graus, por 30 minutos. Depois, é só servir.

Torta de Laranja

Massa
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de biscoito doce triturado
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
½ xícara de manteiga gelada em cubos
6 colheres de sopa de água gelada

Recheio 
1 lata de leite condensado
100 gramas de cream cheese
500 ml de leite 
500 ml de suco de laranja
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de raspa de laranja
2 gemas

Cobertura
2 laranjas fatiadas* (*opte por fatias desidratadas no topo da receita)

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Coloque a mistura em uma tigela coberta para levar ao refrigerador por 30 minutos. Em seguida, forre uma forma com a massa e deixe assar, a 180 graus, por 12 minutos.

Retire do forno e, enquanto a massa esfria, faça o recheio. Para isso, dissolva o amido no leite e misture com a gema. Adicione o leite condensado, o creme de leite e as raspas de laranja. Leve ao fogo e misture até o creme engrossar.

Retire do fogo e deixe esfriar. Depois, bata o creme, o cream cheese e o suco de laranja em uma batedeira. Com a mistura já homogênea, coloque sobre a massa previamente assada. Deixe cozinhar no forno, por 200 graus, durante 30 minutos. Para decorar, adicione as laranjas desidratadas no topo.

Drink de Pera e Alecrim

Lave, descasque e retire as sementes de seis peras. Adicione os pedaços no liquidificador com ½ xícara de água. Enquanto isso, massere um ramo de alecrim com duas colheres de sopa de açúcar. Quando estiver esverdeado, passe em uma peneira para retirar as folhas de alecrim. Faça o mesmo com o suco de pera, para eliminar as fibras.

Em uma jarra, com o purê das peras, adicione uma xícara e ½ de Vodca e misture. Complete com água com gás e gelo e sirva no seu copo preferido. Para decorar, adicione um ramo de alecrim ou pedaços de pera.