Restaurantes do Recife estão entre os 100 melhores do Brasil segundo a Revista Exame; veja ranking

Jornalistas da Folha de Pernambuco representaram Pernambuco em júri composto por críticos de todo o país

A Revista Exame Casual divulgou, nesta quinta-feira (20), o ranking completo dos 100 Melhores Restaurantes do Brasil, e quatro estabelecimentos recifenses aparecem entre os eleitos.

A Taberna Japonesa Quina do Futuro, localizado no bairro dos Aflitos, liderado pelo sushiman André Saburó Matsumoto, foi o pernambucano melhor rankeado pelo júri, formado por 64 críticos e influenciadores de gastronomia de todo o país, ocupando a 13ª posição.

O 61ª lugar foi ocupado pelo Voar, inaugurado em 2022 em Boa Viagem, seguido pelo São Pedro, comandado pelo chef Thiago Chagas, aparecendo na 62ª posição. O restaurante Arvo, localizado no bairro do Torreão, fecha a participação pernambucana na lista, em 72º.

Doze estados e quinze cidades são representados no ranking, mas a maioria dos eleitos vem do estado de São Paulo, incluindo o primeiro lugar: A Casa do Porco, fundada pelos chefs Jefferson Rueda e Janaína Torres Rueda, eleito pela segunda vez o melhor restaurante do país. O empreendimento já apareceu na sétima colocação entre os 50 Melhores Restaurantes do Mundo, além de figurar em quarto lugar entre os melhores da América Latina.

Entre os 64 renomados críticos de gastronomia compondo o corpo de jurados, os jornalistas da Folha de Pernambuco Edi Souza, repórter e crítico do caderno de Sabores, e Vanessa Lins, editora dos cadernos Sabores e Cultura+, são os únicos representantes do estado de Pernambuco.

Confira o ranking completo dos 100 Melhores Restaurantes do Brasil pela Revista Exame Casual:

1. A Casa do Porco, São Paulo
2. Lasai, Rio de Janeiro
3. Oteque, Rio de Janeiro
4. Origem, Salvador
5. Maní, São Paulo
6. Manga, Salvador
7. Metzi, São Paulo
8. Charco, São Paulo
9. Nelita, São Paulo
10. Glouton, Belo Horizonte
11. Notiê, São Paulo
12. D.O.M., São Paulo
12. Fame Osteria, São Paulo
13. Taberna Japonesa Quina do Futuro, Recife
14. Shihoma Pasta Fresca, São Paulo
15. Evvai, São Paulo
15. Mocotó, São Paulo
16. Cipriani, Rio de Janeiro
17. Valle Rustico, Garibaldi (RS)
18. Murakami, São Paulo
19. Manu, Curitiba
20. Cepa, São Paulo
21. Ocyá, Rio de Janeiro
21. Pacato, Belo Horizonte
21. Tanit, São Paulo
22. Osso, São Paulo
23. Xapuri, Belo Horizonte
24. Escama, Rio de Janeiro
24. Fasano, São Paulo
25. Corrutela, São Paulo
26. Cais, São Paulo
27. Lilia, Rio de Janeiro
28. 74, Búzios (RJ)
29. Rocka,Búzios (RJ)
30. Jiquitaia, São Paulo
30. Mesa do Lado, Rio de Janeiro
30. Picchi, São Paulo
31. Íz, Goiânia
32. Cozinha Tupis, Belo Horizonte
32. Igor, Curitiba
33. Caxiri, Manaus
33. Dona Mariquita, Salvador
34. Aizomê, São Paulo
34. Barú Marisquería, São Paulo
34. Capincho, Porto Alegre
35. Sult, São Paulo
35. Votre Brasserie, São Paulo
36. Preto, São Paulo
37. Punk Cuisine, Curitiba
38. Makoto San, São Paulo
39. Komah, São Paulo
40. Grado, Rio de Janeiro
41. Kan Suke, São Paulo
42. Florestal, Belo Horizonte
43. Chez Claude, São Paulo/Rio de Janeiro
44. Cora, São Paulo
45. Birosca S2, Belo Horizonte
46. Oro, Rio de Janeiro
47. Président, São Paulo
48. Tragaluz, Tiradentes (MG)
49. Jun Sakamoto, São Paulo
49. Kuro, São Paulo
50. Arturito, São Paulo
50. K.sa, Curitiba
50. Obst., Curitiba
51. Gero Rio, Rio de Janeiro
52. De Segunda, São Paulo
53. Banzeiro, São Paulo/Manaus
54. Carvão, Salvador
55. Sud, o Pássaro Verde, Rio de Janeiro
56. Remanso do Peixe    , Belém
57. Guri, Porto Alegre
57. Ostradamus, Florianópolis
58. Zoi, Fortaleza
59. Xavier, Porto Alegre
60. Turi, Belo Horizonte
61. Voar, Recife
62. São Pedro, Recife
63. Osteria Della Colombina, Garibaldi (RS)
64. Ristorantino, São Paulo
65. Cuia, São Paulo
66. Casa do Saulo, Santarém (PA)
67. Gajos D’Ouro, Rio de Janeiro
67. Nino Cucina, São Paulo
68. Borgo Mooca, São Paulo
68. Camélia Òdòdó, São Paulo
69. Haru, Rio de Janeiro
70. Hashi, Porto Alegre
71. Babbo Osteria, Rio de Janeiro
72. Amado, Salvador
72. Arvo, Recife
73. Kinoshita, São Paulo
74. Tasca da Esquina, São Paulo
75. Tangará Jean-Georges, São Paulo
76. Modern Mamma Osteria, São Paulo
77. Casa de Tereza, Salvador
78. Imma, São Paulo
79. Donna, São Paulo
80. Nōsu, São Paulo
81. Preta, Salvador

*Em caso de empate, os restaurantes foram dispostos em ordem alfabética.