A Casa do Porco realiza nova edição do Porco Mundi Espanha; conheça o evento
No próximo dia 24, os chefs Janaína Torres e Jefferson Rueda abrem A Casa do Porco para convidados
Lá se vão oito anos desde a primeira edição do evento Porco Mundi, sob o comando da dupla de chefs Janaína Torres e Jefferson Rueda, em sua prestigiada casa A Casa do Porco, na região central de São Paulo capital.
Eis que no próximo dia 24 a dupla vai promover nova versão do super evento gastrô, recebendo cozinheiros espanhóis.
O Porco Mundi Espanha contará com a presença de Diego Guerrero (DSTAgE), Juanjo López (La Tasquita de Enfrente), Paco Méndez (Come) e Vicky Sevilla (Arrels). O jantar promete ser uma grande celebração e encontro das cozinhas brasieira e ibérica.
O evento é realizado em parceria com o Santander Brasil e com a Getnet, o Porco Mundi. Em tempo. A Casa do Porco foi eleito o 12º melhor restaurante do mundo, no ranking The World’s 50 Best.
Porco é (e sempre será) estrela
Obviamente, o porco será o ingrediente protagonista do jantar, que mais se assemelha a um banquete festivo, e cada cozinheiro fica responsável por servir um prato próprio.
Quase onipresente da culinária da Espanha, os chefs nativos pretendem destacar a versatilidade da proteína que, no Brasil, ainda sofre com uma desinformação histórica.
O menu do Porco Mundi Espanha terá quatro entradas, um prato principal e duas sobremesas, incluidno sopa de alho com caldo de jamón, papada de porco e ovo, flan de aipo com queijo galmesano (conhecido também como parmesão galego) e caldo de porco, e milho com chocolate, doce de leite e torresmo.
Com a palavra...
Para Janaína Torres, o Porco Mundi Espanha tem um gostinho especial. "É um evento que vai contar um pouco sobre o meu passado ancestral. Fui criada pela minha avó, que nasceu em Granada, então volto às minhas raízes espanholas em um Porco Mundi que vai fazer parte da minha história", celebra Janaína.
Segundo Jefferson Rueda, um dos fundadores de A Casa do Porco, a ideia do Porco Mundi é investigar a importância cultural, econômica e social da carne de porco para os diversos povos do mundo e como eles trabalham esta proteína para se alimentar.
"Além, é claro, de fazer um intercâmbio de conhecimento com nossos colegas de profissão, confraternizar e proporcionar uma experiência única para nossos clientes”, comenta Rueda.
Histórico do Porco Mundi
Porco Mundi é um projeto criado em 2016 que visa o intercâmbio entre chefs do mundo todo. A carne de porco é a protagonista do evento, com o intuito de mostrar diferentes formas de consumir o ingrediente e conhecer a cultura de outros países por meio da sua gastronomia.
A primeira edição, Porco Mundi Espanha, teve como convidado o chef Pere Planaguma. A segunda, recebeu o Equador, com o chef Maurício Acuña, enquanto a terceira foi Porco Mundi Argentina, com Ariel Argomaniz, Julieta Caruso, Juan
Gaffuri, Leo Lanussol e Mariano Ramon.
A quarta edição reuniu mais de 30 cozinheiros brasileiros na Casa do Porco para o primeiro Porco Mundi Brasil, que ganhou repeteco. Depois o país homenageado foi o Peru, seguido pela Colômbia, enquanto a última edição, realizada em 2022, a América Latina foi celebrada com 19 chefs convidados representando sete países latinoamericanos.
SERVIÇO
Porco Mundi Espanha
Quando: 24 de janeiro de 2024, às 20h
Onde: A Casa do Porco - Rua Araújo 124, República, São Paulo Capital
Quanto: R$ 1.000,00 - valor por pessoa, inclui bebidas (serviço por fora)
Reservas: www.acasadoporco.com.br
Instagram: @acasadoporcobar