Veja 5 receitas para se alimentar bem durante a passagem do ano sem exagerar
Há alternativas para se alimentar bem sem sair reclamando de barriga cheia após as festas
Quem nunca saiu de uma ceia empanturrado, reclamando que está de barriga cheia e que precisa voltar para a dieta e academia logo no primeiro dia de janeiro. Existem alternativas para se alimentar bem durante a comemoração sem exagerar e deixar o nutricionista orgulhoso. Ainda mais para quem vai preparar os pratos ao longo do último dia do ano.
Leia também
• Pets x Ano Novo: por que eles sofrem tanto com a queima de fogos? (e como protegê-los)
• Médicos alertam para acidentes com fogos de artifícios nas festas
• Rolha com a velocidade de 80 km por hora: como abrir a garrafa de champagne sem riscos de acidentes
Confira 5 receitas fáceis que podem ser feitas rapidamente e não sair da linha durante a ceia:
Salpicão de frango light
Ingredientes:
500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
200 gramas (1 pote) de creme de ricota light
250 gramas (1 pote) de palmito em conserva
150 gramas (1 unidade) de cenoura crua
50 gramas (1 talo) de salsão
20 gramas (1 colher de sopa) de mel
Suco de 1 limão espremido
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: higienizar e picar os legumes (ralar a cenoura e picar o palmito e o salsão em pedaços pequenos). Em um recipiente, colocar o frango desfiado, os legumes e adicionar o creme de ricota light, mexendo bem. Adicionar o suco do limão, o mel, as ervas e os temperos, misturando para incorporar.
Benefícios: além de ser um prato bastante proteico (por conta do frango desfiado) e rico em fibras (por conta dos legumes), ao substituir a maionese tradicional (ou mesmo o creme de leite) dessa receita por creme de ricota light, a quantidade de calorias reduz muito. Não adicionar batata palha ou outros componentes gordurosos também contribui para que a receita seja mais leve.
Salada de lentilha
Ingredientes:
200 gramas de lentilha cozida ao dente
150 gramas (1 unidade grande) de tomate
100 gramas (½ unidade) de pimentão amarelo
50 gramas (½ unidade) de cebola roxa
20 gramas (¼ de xícara de chá) de azeite
1 folha de louro pequena
Suco de 1 limão espremido
Cebolinha e salsinha a gosto
Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo: após cozinhar a lentilha, higienizar e picar os legumes em pedaços pequenos. Em um recipiente, misturar todos os ingredientes e levar à geladeira. A salada deve ser servida fria.
Benefícios: a lentilha, além de conferir fibras e micronutrientes, é uma excelente fonte de proteínas vegetais, podendo ser uma alternativa para amigos e familiares vegetarianos. É uma receita que confere bastante saciedade com poucas calorias.
Farofa funcional
Ingredientes:
100g de quinoa em flocos
100g de gergelim torrado
100g de castanha do Brasil
50g de semente de girassol
30g de cúrcuma em pó
20g de semente de chia
½ cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
2 colheres de manteiga ghee
50g de Goji Berries hidratadas
Sal marinho moído
Modo de preparo: coloque no liquidificador: a quinoa, o gergelim, a castanha, a semente de girassol, a cúrcuma e as sementes de chia e reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o alho, deixe murchar e depois, acrescente a manteiga ghee e refogue mais um pouco. Acrescente 2 xícaras da farinha processada no liquidificador, deixe torrar um pouquinho por último acrescente as goji berries e acerte o sal.
Mousse de maracujá leve
Ingredientes:
320g (2 unidades grandes) de maracujá doce
200ml de água
350ml (2 potes individuais) de iogurte natural desnatado
30g de leite em pó desnatado ou whey protein sabor baunilha
10g de adoçante em pó de sua preferência
½ pacote de gelatina sem sabor
Modo de preparo: em um liquidificador, bater a polpa dos maracujás com a água. Peneirar para retirar as sementes. Retornar a mistura coada para o liquidificador e adicionar o iogurte natural, o leite em pó (ou o whey protein) e o adoçante, batendo novamente. Hidratar a gelatina sem sabor conforme a embalagem orienta e então, adicione ao liquidificador, batendo por mais 3 minutos. Porcionar em taças menores e decorar com a polpa do maracujá. Levar à geladeira por, pelo menos, 5 horas antes de servir.
Benefícios: ao trocar o creme de leite e/ou leite condensado por iogurte natural, a quantidade de calorias reduz bastante e a sobremesa se torna mais leve e refrescante, podendo ficar ainda mais proteica com o uso do whey protein. Evitar o uso do açúcar também contribui para uma preparação mais saudável.
Rabanada light
Ingredientes:
Pão de rabanada cortado em 1,5 cm
Leite desnatado morno com adoçante à gosto e baunilha
Ovos batidos na proporção: 2 claras para cada gema
Manteiga ghee ou óleo de coco para untar a frigideira
Açúcar mascavo e canela à gosto
Modo de fazer: molhe os pães rapidamente no leite morno com açúcar e baunilha e reserve. Bata as claras e acrescente as gemas. Unte uma frigideira antiaderente com o óleo de coco e aqueça.
Passe os pães nos ovos e jogue na frigideira quente para dourar. Só vire depois de fazer uma casquinha. Forre um tabuleiro com papel laminado e coloque as rabanadas após passar levemente na canela com açúcar mascavo.
Ponha no forno médio por alguns minutos, virando-as no meio do tempo. Ponha mais canela e açúcar se necessário.
Veja também
Fernanda Torres faz história e vence Globo de Ouro
