Especialista em projetos comerciais Diogo Viana conversa sobre café e arquitetura
O bate-papo teve mediação do barista Alan Cavalcanti do Conexão Café
Você já parou para pensar como o café pode influenciar a ambientação dos espaços?
Foi Justamente para sanar essa questão sobre café e arquitetura que o barista Alan Cavalcanti convidou para um super bate-papo no Conexão Café da Rádio Folha 96,7 FM, o pernambucano, arquiteto e urbanista, Diogo Viana, que atua majoritariamente em projetos comerciais, de arquitetura de varejo, incluindo cafeterias. Ele também é pesquisador de arte contemporânea.
“No escritório de arquitetura a gente já tem algumas situações que a gente já sabe que vai dar certo para um balcão de café, para uma cozinha. Mas, cada barista tem a sua pecualiaridade, sabe do funcionamento da proposta. No fim, o barista que faz uma assessoria para o escritório de arquitetura e não o contrário.” Enfatiza Diogo sobre a importância desse profissional que faz o café, em todo o processo de um estabelecimento.
A escolha do espaço físico levando em conta o fluxo de carga e descarga, além da acessibilidade também é essencial para o sucesso de uma cafeteria.
O arquiteto mencionou também as tendências dos ambientes das cafeterias “Nos últimos anos estava se usando mais uma linha industrial. Agora, por uma análise minha cada cafeteria quer mostrar sua identidade, quer mostrar seu jeito de se relacionar com o cliente. Então, nosso escritório vai mergulhar na identidade visual da marca pra transformar isso no real.”
O café Borsoi, em Boa Viagem, que fica embaixo do famoso edifício modernista Califórnia, foi um grande exemplo utilizado pelo arquiteto, de um case de sucesso de uma grande identidade de cafeteria aliada à arquitetura. “Eles têm um grande brainstorm com o pessoal de marketing, de relacionamento com o cliente, ele quer ser a segunda casa. (...) O diferencial é expor obra de arte, agora com uma exposição de fotografia no local, sempre incluindo arte como um grande mural permanente embaixo do espaço do barista.” Concluiu Diogo.
O programa Conexão Café acontece toda quinta-feira às 13h, trazendo diversas curiosidades e novidades do universo cafeeiro, além das entrevistas, pelo dial da Rádio Folha 96,7 FM ou pelo canal do YouTube e Facebook da Folha de Pernambuco. Todos os episódios até então veiculados podem ser escutados a qualquer momento pelo podcast Conexão Café no Spotify, Deezer e SoundCloud.
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