24ª Fenearte: programação gastronômica tem queijo coalho como ingrediente central de receitas
Cozinha Fenearte recebe 17 chefs pernambucanos, a partir desta quinta-feira (4)
A gastronomia também integra a programação da 24ª Fenearte - Feira Nacional de Negócios do Artesanato, que ocorre nesta quarta-feira (3) até 14 de julho, no Centro de Convenções de Pernambuco.
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Nesta edição da Cozinha Fenearte, o queijo coalho é o tema, reforçando a campanha pelo reconhecimento do alimento como Patrimônio Cultural do Brasil. O produto será o ingrediente central de todos os pratos preparados nas aulas de gastronomia.
Com programação de quinta-feira a domingo, à tarde e à noite, o espaço receberá 17 chefs pernambucanos. A abertura será no dia 4, às 16h30, quando os confeiteiros Matheus Oliveira e Leonardo Carvalho vão preparar um cheesecake de cartola.
Outros profissionais, como Hellida Kelsch, Pedro Godoy, Claudemir Barros, César Santos, Carmem Virgínia, Negralinda, Yuri Machado, Rapha Vasconcellos, Claudia Luna e Thiago das Chagas também estarão no comando das panelas.
Confira a programação da Cozinha Fenearte:
04/07
16h30 - Cheesecake de cartola — com Matheus Oliveira e Leonardo Carvalho
18h30 - Merengata de banana com queijo de coalho — com Hellida Kelsch
05/07
16h30 - Saia Rodada (carne de sol desfiada, feijão de corda, arroz, queijo de coalho em cubos) — com Lucia Soares
18h30 - Arrumado de Polvo da Encruzilhada — com Pedro Godoy
06/07
16h30 - Petit gateau de queijo de coalho e goiabada — com Claudemir Barros
18h30 - Danado de Bom (filé de carne de sol acebolada na manteiga de garrafa, acompanhada de cuscuz especial do chef, molho de queijo de coalho e cheiro verde — com César Santos
07/07
16h30 - Queijo de coalho e café: uma tradição pernambucana — com Lidiane Santos
18h30 - Confit de mariscada — com Negralinda
11/07
16h30 - Carne de sol com natas e cogumelo — com Thiago das Chagas
18h30 - Dressed cake de red velvet com queijo de coalho — com Anna Corinna
20h30 - Receita em definição — com Carmem Virgínia
12/07
16h30 - Bolo de queijo de coalho, natas, fubá e goiabada — com Jonathan Liandro
18h30 - Na Sombra de um Umbuzeiro (risoto de umbu, ragu de bode e queijo de coalho frito) — com Giordano Linhares
13/07
16h30 - Ancho de sol, musseline de macaxeira e queijo de coalho mais farofa de feijão-verde frito — com Rapha Vasconcellos
18h30 - Filé de sol e pirão de coalho — com Yuri Machado
14/07
16h30 - Dadinho de polenta com recheio de queijo de coalho — com Claudia Luna
18h30 - Virou Linguiça (linguiça matuta recheada com queijo de coalho defumado, aligot de macaxeira, demi-glace com mel de engenho e cebola brulée) — com Rafhael Diniz
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