Uma das bebidas mais consumidas no mundo, o café, também é item elementar de vários preparos culinários, principalmente doces. Que o diga o tiramisu italiano, conhecido pela combinação harmônica de queijo mascarpone com espresso, cacau em pó, creme de leite fresco e vinho marsala. A bebida ainda compõe musses e bolos de forma exemplar. Parece que o café proporciona um toque mais adulto a qualquer sobremesa, porque faz um contraponto ao açúcar, não chega a ser amargo, mas equilibra no paladar as doses cavalares desse ingrediente. Hoje, ensinamos uma receita com base de cocada de café - que usa a versão solúvel - preparada pelo chef Caio Veríssimo, consultor e cozinheiro residente da charmosa cafeteria Estação 4 Cantos Galeria & Café. E o melhor. As etapas são super fáceis e a montagem é de arrancar elogios: fica linda.

Para a cocada de café

1 lata de leite condensado

1 xícara de coco seco ralado

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de café solúvel

preparo

Para o merengue de cappuccino

l 2 claras de ovo

l ½ xícara de chá de açúcar refinado

1 dose de licor de café

1 colher de chá de café solúvel

1 colher de chá de canela em pó

l Crocante de biscoito: 1 pacote de biscoito de chocolate quebrado grosseiramente (tipo Oreo ou Negresco)