Comemore o Dia Internacional da Cerveja (4/8) tirando dúvidas sobre a bebida
Qual a temperatura ideal? Consumir a bebida após a data da validade faz mal? Confira
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Que é uma das bebidas mais populares em todo o mundo, já se sabe. Entretanto, a cerveja vem conquistando mais espaço em ocasiões que por muito tempo eram 'restritos' a bebidas mais 'elegantes', como vinho.
Mas tão amada que é, a cerveja tem um dia mundial para chamar de seu - e ele está chegando. Em 4 de agosto é comemorado o Dia Internacional da Cerveja e, por que não, é o pretexto ideal para dar uns bons goles.
Segundo um estudo feito pelo Deutsche Bank, que investigou o preço de 500ml de cerveja em 48 cidades do mundo e relacionou-os com o piso salarial de cada localidade, o brasileiro gasta, em média, 14% do salário mínimo com a bebida - o que corresponde a cerca de seis litros de cerveja por mês.
Maior interesse = mais dúvidas
Ao longo dos últimos anos, com a maior presença da 'breja' no âmbito gastronômico, por exemplo, também cresceu o interesse pelos estilos, tipos, aromas, temperatura ideal. Enfim, dúvidas a respeito do consumo dessa nova velha conhecida.
O mestre cervejeiro da cervejaria paulista Ashby, Alexandre Vaz, explica algumas questões discutidas com frequência sobre cerveja, dá uma olhada:
Qual a diferença entre chope e cerveja?
"Essa dúvida costuma surgir com frequência e acaba confundindo. O que acontece é que o chope passa pelo processo de pasteurização, choque térmico utilizado para retirar os germes patogênicos da bebida e transformá-lo em cerveja. Outra dúvida é o famoso colarinho, que já foi até caso de justiça em 2008. Alguns acreditam que ele só serve para enfeitar, mas na verdade é que ele tem a função de atuar como isolante térmico e manter os aromas e o gás carbônico da cerveja."
Espuma abundante ao abrir a cerveja
"Sabe quando você abre uma cerveja e, de repente, começa a sair uma quantidade absurda de espuma? Pois então, esse efeito é conhecido como gushing. Existem alguns fatores que podem contribuir para que isso aconteça, como agitar a garrafa ou lata antes de abrir ou no momento de transportar, contaminação ou quando a temperatura do armazenamento da cerveja é diferente da temperatura de quando ela é aberta."
Cerveja 'choca'
"Com o objetivo de fazer com que a cerveja fique gelada em um curto período, muita gente tem o hábito de colocar dentro do congelador. Ao abrir, se depara com ela totalmente congelada, conhecida como choca. Esse efeito acaba prejudicando o sabor da cerveja, então o ideal é deixar a bebida na geladeira."
Prazo de validade vencido
"Assim como qualquer outro alimento, a cerveja também possui seu prazo de validade, porém, o vencimento não ocorre da mesma forma. O que acontece é que o corpo e sabor dela acabam sendo afetado, então o consumidor consegue sentir uma diferença na hora que estiver bebendo. De qualquer forma, não existe algo que comprove de fato que beber cerveja com alguns meses fora do prazo de validade pode ser perigoso, mas o ideal é respeitar o período indicado para apreciar uma bebida fresca e saborosa."
Cerveja quente
"Infelizmente, não existe uma fórmula certa que faz com que a bebida fique gelada por várias horas, porém, alguns truques são capazes de contribuir para isso. A caneca com asa evita que a mão fique em contato com o copo, isso ajuda para que ela fique gelada por mais tempo. Os suportes de isopor também ajudam, principalmente em locais como praias."
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