Grife de Pipa chega ao Recife
Camarão na Fazenda tem cardápio com crustáceos frescos, em Casa Forte
Camarão fresco é raridade nos restaurantes locais, mas o ingrediente é o astro do Camarão na Fazenda, marca nascida na Praia da Pipa, no Rio Grande do Norte, sob o comando do casal Alessandro Saldanha e Grazi Brandão.
A casa, recém-inaugurada, fica no bairro de Casa Forte e é abastecida pelos crustáceos cultivados em fazenda própria em Barra de Cunhaú (RN) - onde também mantêm estrutura de lazer e restaurante, além de filial na própria Pipa.
Além da matéria prima fresca, outro atrativo da filial pernambucana é o esquema de funcionamento: abre de segunda a segunda, das 18h às 23h, com apresentação de música ao vivo e repertório variado.
À mesa, o comando fica por conta do chef Edvaldo de Lima, vencedor por duas vezes do Festival Gastronômico da Pipa, que explora os ingredientes de duas formas: mais tradicional e mais criativa.
Os camarões também impressionam pelo tamanho, graúdos, e integram os pratos mais pedidos da rede. O costa negra é um dos queridinhos da clientela, tanto em Pipa quanto em Cunhaú, e vem em filés com shitake e arroz negro (R$ 55).
Ainda tem uma leitura do clássico camarão no abacaxi feito com abacaxi selado, mais arroz de brócolis e molho de mostarda Dijon. Também não falta bobó de camarão (R$ 55). O camarão rústico (R$ 55) chama a atenção pelo cruzamento de ingredientes bem nordestinos: molho de rapadura com purê de batata-doce e curry.
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A maioria dos pratos é individual, mas há opções para dividir: o churrasco de camarão é um deles, com arroz branco e pirão, vem com 24 unidades do bichinho, ou seja, tem camarão para ninguém reclamar! Sai a R$119. Há ainda pratos com atum, lagosta, filé mignon e pato. O Camarão na Fazenda tem ambiente climatizado amplo e mesas no terraço aconchegante.
Camarão Na Fazenda - Rua Jader de Andrade, 71, Casa Forte
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