Oficina do Sabor realiza mais uma edição do Festival Amigo Bacalhau
O festival Amigo Bacalhau, que acontece durante o mês de novembro no restaurante Oficina do Sabor
O festival que celebra o prato que une brasileiros e portugueses vai até o próximo dia 27 de novembro. O Chef César Santos, do restaurante Oficina do Sabor, para esta edição apresenta o protagonista do festival no cardápio, compondo a entrada e o prato principal com sabores que harmonizam com o ingrediente em destaque. O menu completo do Festival Amigo Bacalhau custa R$ 98, com sobremesa e uma taça de vinho.
Como sugestão de entrada, o Chef César oferece três opções. A primeira é o Mix de Bolinhos de Bacalhau, trazendo opções do tradicional tira-gosto frito, mas também na versão ao azeite de ervas.
A Panelinha ao Porto oferece um creme do peixe gratinado e servido com torradas. Outra opção é o Bacalhau Santo Grão, uma versão quente de salada com grão de bico e batatas.
Leia também
• Peixe: Seis fatores que podem te fazer incluir mais o pescado na alimentação
• Ceviche vegano tem coco verde no lugar de peixe
• Peixe ancestral chinês pode ser a primeira espécie oficialmente extinta de 2020
Nos pratos principais, o protagonista ganha novas combinações. O Bacalhau Ribeiralves é feito com um suculento lombo ao molho de coco e coentro, acompanhado de batata e arroz de mix de azeitonas.
Já o famoso Bacalhau Dourado, que já esteve em destaque como Prato da Boa Lembrança, volta à casa. Nele, o lombo de bacalhau vem confitado no azeite de especiarias, servido com purê de grão de bico e cuscuz do chef. O Bacalhau Nata também se destaca por trazer o dono do festival desfiado com batatas e cebolas em rodelas e creme de queijo parmesão gratinado.
INUSITADA - Para a sobremesa, o chef reuniu sabores pouco comuns para combinações doces. O Sabores da Oliva traz bolinho de chocolate com azeitonas pretas, cocada mole de azeitonas verdes e sorvete de azeitona. Os ingredientes podem até ser improváveis para alguns, mas o resultado surpreende.
Serviço:
Festival Amigo Bacalhau - Restaurante Oficina do Sabor
Menu degustação individual (1 entrada + 1 principal + 1 sobremesa + 1 taça de vinho): R$ 98 + 10% do serviço
Rua do Amparo, 335, Cidade Alta, Olinda-PE
Fone: (81) 3429.3331
Veja também
50 Best: Ranking vai revelar os 50 melhores restaurantes da América Latina, no Rio de Janeiro
