Ponte Nova comemora aniversário de 19 anos com menu assinado por convidados
Os chefs Jonatas Moreira e Biba Fernandes preparam um menu de seis etapas para a ocasião
O restaurante Ponte Nova, localizado no bairro das Graças, na Zona Norte do Recife, está comemorando 19 anos de funcionamento. A celebração será nesta quarta-feira (20), às 19h30.
No aniversário, Joca Pontes convidou os chefs Jonatas Moreira e Biba Fernandes para um menu de seis etapas. O valor do menu, por pessoa, é de R$ 200, além da taxa de serviço de 10%.
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Jonatas Moreira é de Alagoas e participou do programa “MasterChef” em 2018. Atualmente, assina os menus dos restaurantes Castro Bistrô Bar, Akuaba e Espaço Vera Moreira, em Maceió. Biba Fernandes é chef e proprietário dos restaurantes Chiwake e Chicama, especializados nas cozinhas peruana e japonesa.
Confira o menu:
- Tiradito de pescado em crema de aji, ovas de tapioca, pasta de abacate e tiras de milho crocante;
- Tartare de atum, camarão VG e emulsões do Vera Moreira;
- Mignon de porco marinado no missô, grelhado, mousseline de macaxeira com rocoto, salsa agridoce e farofa crocante;
- Tataki de Alcatra Angus, ponzu de limão cravo, ervilha torta e cebolas crocantes;
- Stinco de cordeiro em molho do assado, couscous com vegetais confitados;
- Banana brûlée, goiaba confitada com raspas de parmesão e creme de doce de leite;crocante de castanha com amendoim e flor de sal.
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